{"id":87880,"date":"2020-05-14T14:36:50","date_gmt":"2020-05-14T14:36:50","guid":{"rendered":"https:\/\/hotelgrumsbarcelona.com\/katalanische-sahne-und-ihre-tradition\/"},"modified":"2025-03-26T08:49:57","modified_gmt":"2025-03-26T08:49:57","slug":"katalanische-sahne-und-ihre-tradition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hotelgrumsbarcelona.com\/de\/katalanische-sahne-und-ihre-tradition\/","title":{"rendered":"Katalanische Sahne und ihre Tradition"},"content":{"rendered":"
Dies ist die Tradition des bekanntesten katalanischen Desserts<\/h6>\n

Katalanische Sahne ist sicherlich das typischste Dessert der katalanischen K\u00fcche. Es ist eine Geb\u00e4ckcreme auf Eigelbbasis, die mit einer knusprigen Schicht karamellisierten Zuckers bedeckt ist. Diese Freude wird das ganze Jahr \u00fcber gegessen, ist aber besonders typisch f\u00fcr den Tag des Heiligen Josef.<\/p>\n

Was ist der Ursprung der Creme?<\/h6>\n

Dieses Dessert hat eine sehr alte Tradition. Katalanische Sahne gilt als eine Weiterentwicklung des Puddings, der bereits einige Jahrhunderte vor Christus in der R\u00f6mischen Republik existierte und als eines der \u00e4ltesten Desserts in Europa gilt. Es erscheint in katalanischen Literaturb\u00fcchern und ist seit dem 16. Jahrhundert in mittelalterlichen Kochb\u00fcchern enthalten.<\/p>\n

Seitdem hat sich das Rezept kaum ge\u00e4ndert. Die einzige Variation der Inhaltsstoffe der katalanischen Sahne war der Ersatz der St\u00e4rke aus dem typischen Rezept durch Maismehl im 20. Jahrhundert und sp\u00e4ter das Erscheinen speziell zubereiteter Pulver, um die Sahne zu erleichtern. Trotzdem stellen viele Familien und Restaurants weiterhin katalanische Sahne mit Eigelb in der traditionellsten Version her.<\/p>\n

In Bezug auf die Art der Zubereitung wird traditionell eine sehr hei\u00dfe Eisenplatte verwendet, um die Zuckerschicht auf der Oberfl\u00e4che zu verbrennen, obwohl heutzutage oft die K\u00fcchenlampe daf\u00fcr verwendet wird.<\/p>\n

In seiner klassischsten Pr\u00e4sentation wird es von einem kleinen Kekskegel begleitet, der dazu dient, das Karamell dar\u00fcber zu brechen.<\/p>\n

Katalanische Sahnetorten und Kuchen, katalanisches Sahneeis, katalanischer Sahnelik\u00f6r … es gibt alles!<\/h6>\n

Diese Creme wird auch als F\u00fcllung f\u00fcr Ensaimadas, Chuchos, Cocas und alle Arten von Geb\u00e4ck verwendet. Es gibt auch die gefrorene Version dieses Desserts, begleitet von katalanischem Sahneeis und einer Abdeckung aus gebrannter Eigelbmarmelade.<\/p>\n

Sein Geschmack hat auch viele andere Produkte wie Eis, Nougats, Lik\u00f6re, Sch\u00e4ume, Tees und sogar Parfums inspiriert und begleitet!<\/p>\n

Wie wird hausgemachte katalanische Sahne hergestellt?<\/h6>\n

Wir werden nicht gehen, ohne Ihnen das beste katalanische Cremerezept zu bringen. Befolgen Sie dieses einfache Rezept, um katalanische Creme f\u00fcr 6 Personen zuzubereiten.<\/p>\n

Zutaten<\/h6>\n